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“济南盛福来牛肉板面的制作技术培训”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 品牌： | 济南盛福来 |
| 净含量： | 1 | 售卖方式： | 散装 |
| 原料与配料： | 食品材料。 | 等级： | 专业。 |
| 特产： | 是 | 保质期： | 长期。 |
| 生产日期： | 2016.9.27 | 储藏方法： | 常温。 |
| 型号： | 特色小吃技术培训。 | 规格： | 特色小吃技术培训。 |
| 商标： | 济南盛福来 | 包装： | 散装。 |
“济南盛福来牛肉板面的制作技术培训”详细介绍
板面一是面好，二是臊子好。太和县出产优质小麦，面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。臊子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。联系人：王老师咨询热线：132567280870531-86114866公司微信：13256728087公司网址：http://www.jnxc58.comQQ客服在线；2644246019公司地址：济南市槐荫区经十路27180号